GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY ZA PÁR MINUT - 2. díl

Vítejte u druhé části inspirace, jak pozvednout své vinné radovánky na gastronomický zážitek. Vše opět zvládnete s minimálním úsilím a doslova za 5 minut. Minule jsme k sýrům přidávali oříšky a ovoce. Dnes se podíváme na další zajímavé kombinace.

Marmelády, čatní a povidla vytvoří v mžiku instantní sýrové dezerty

Ideální především k sýrům s ušlechtilou plísní na povrchu a k sýrům s modrou plísní. Vyzkoušejte povidla, cibulové čatní, fíkovou či meruňkovou marmeládu, zajímavá je i kombinace pomerančové marmelády. Doporučuji volit méně sladké marmelády, a naopak sladší víno. Funguje i suché bílé, či červené, ale musí být spíše ovocnějšího charakteru.

Mé oblíbené tipy:

Cibulové čatní a lískový oříšek + sýr hermadur + polosladký Tramín z Alsaska nebo moravská Pálava
Povidla a blanšírované mandle + sýr typu camembert, hermelín + červená ovocná Rioja Crianza ze Španělska, ovocné italské Nero d´Avola
Fíková marmeláda a pistácie + roquefort nebo gorgonzola + sladký moselský Ryzlink Spätlese, Tokaj nebo francouzské Sauternes

Ani zelenina nemůže chybět

Čerstvá zelenina třeba řapíkatý celer nebo mrkev se hodí k měkkým a čerstvým sýrům. Naopak sušené rajče můžete vyzkoušet s tvrdým sýrem. Použijte i okurky, olivy, bylinky jako bazalku či tymián.

Osvědčené tipy:

Pražené mandle a sušené rajče + Pecorino + italské Chianti
Snítka tymiánu a pekanový ořech + čerstvý kozí sýr + Sauvignon Blanc z Loiry

I na pečivu záleží

Samozřejmě, že můžete zvolit běžnou bagetu. Ale pokud chcete přidat další dimenzi textury a chuti, poohlédněte se třeba po chlebu s oříšky a semínky. U jemnějších měkkých sýrů můžete kombinaci zpestřit slanými sušenkami.