DOPRAVA ZDARMA PŘI OBJEDNÁVCE NAD 2000Kč. Víno nyní doručujeme po celé ČR do 1-3 pracovních dnů. V Praze je možné expresní večerní doručení mezi 18-22hod. Osobní vyzvednutí je možné ve skladu Mladoboleslavská 1120, Praha - Kbely ve všední dny mezi 8.00-19.00hod.

DESATERO PÁROVÁNÍ VÍNA A JÍDLA

Kolem párování vín a jídla koluje spousta mýtů a běžnému smrtelníkovi se zdá, že do něj nemůže nikdy proniknout. Ale nebojte, minimálně u párování vína k základním ingrediencím a nepřekombinovaným domácím jídlům byste měli být s pomocí našeho párovacího desatera schopni vybrat správnou lahev.

Desatero párování vína a jídla ocenenávína_CZ

Problém může nastat až tehdy, když šéfkuchař vytvoří sofistikovanější pokrmy s rafinovanými omáčkami a kombinací příloh. V tomto případě se s důvěrou svěřte do péče sommeliera.

Párovací desatero

  1. Lehká jarní, letní jídla jako saláty, ryby a lehké úpravy těstovin si rozumí se svěžími ovocnými víny - zkuste Ryzlink rýnskýVeltlínské zelenéPinot Grigio nebo Sauvignon Blanc.
  2. Plná a bohatá zimní a podzimní jídla doplňte podobně hutnými víny – zvolte plná bílá vína školená na sudu, např. Chardonnay, z červených pak robustnější kořenitá vína jako Cabernet SauvignonShirazMalbec, francouzská vína z jižní Rhôny…
  3. Slaná a tučná jídla – potřebují svěží víno s dobrou kyselinkou nebo plnější červené s vyššími taniny.
  4. Kořeněná, sladkokyselá asijská jídla – žádají výrazná aromatická vína jako Tramín či polosuchý Ryzlink rýnský.
  5. Ryby – bělomasé ryby preferují svěží bílé šumivé víno, naproti tomu k tmavšímu masu tuňáka, lososa nebo mečouna sedí spíše ovocné červené víno odrůdy Merlot nebo růžové.
  6. Drůbeží maso – doplní ho plné Chardonnay na sudu či lehčí červené víno odrůdy Pinot Noir.
  7. Vepřové maso – rozumí si se středně plným červeným vínem Tempranillo ze španělské Riojy.
  8. Hovězí maso a zvěřina – zaslouží si plná a kořenitá vína, jako je MalbecShiraz, Cabernet Sauvignon či vyzrálé červené víno z oblasti Bordeaux.
  9. Omáčka trumfuje maso – primárně se rozhodujte podle omáčky, pak až podle masa.
  10. Dezerty – víno musí být minimálně stejně sladké jako dezert, jinak bude působit kysele.

Podpis Vladimír Vaněk OceněnáVína_CZ

Vláďa Vaněk, head sommelier & zakladatel OceněnáVína.cz

 

Mohlo by vás také zajímat

TIPY JAK POZNAT KVALITNÍ VÍNO

GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY ZA PÁR MINUT - 1. díl

OBJEVTE TAJEMSTVÍ PÁROVÁNÍ VÍNA A SÝRA

 

Chcete se dozvědět o víně více? STÁHNĚTE SI ZDARMA NÁŠ E-BOOK 

970x310-eBook-zazitky-foto (1)
 

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení