DOPRAVA ZDARMA PŘI OBJEDNÁVCE NAD 2000Kč. Víno doručujeme po celé ČR do 1-2 pracovních dnů. Vyzvednutí objednávky je možné i ve skladu Mladoboleslavská 1120, Praha - Kbely ve všední dny mezi 8.00-18.30hod.

DESATERO PÁROVÁNÍ VÍNA A JÍDLA

Kolem párování vín a jídla koluje spousta mýtů a běžnému smrtelníkovi se zdá, že do něj nemůže nikdy proniknout. Ale nebojte, minimálně u párování vína k základním ingrediencím a nepřekombinovaným domácím jídlům byste měli být s pomocí našeho párovacího desatera schopni vybrat správnou lahev.

Desatero párování vína a jídla ocenenávína_CZ

Problém může nastat až tehdy, když šéfkuchař vytvoří sofistikovanější pokrmy s rafinovanými omáčkami a kombinací příloh. V tomto případě se s důvěrou svěřte do péče sommeliera.

Párovací desatero

  1. Lehká jarní, letní jídla jako saláty, ryby a lehké úpravy těstovin si rozumí se svěžími ovocnými víny - zkuste Ryzlink rýnskýVeltlínské zelenéPinot Grigio nebo Sauvignon Blanc.
  2. Plná a bohatá zimní a podzimní jídla doplňte podobně hutnými víny – zvolte plná bílá vína školená na sudu, např. Chardonnay, z červených pak robustnější kořenitá vína jako Cabernet SauvignonShirazMalbec, francouzská vína z jižní Rhôny…
  3. Slaná a tučná jídla – potřebují svěží víno s dobrou kyselinkou nebo plnější červené s vyššími taniny.
  4. Kořeněná, sladkokyselá asijská jídla – žádají výrazná aromatická vína jako Tramín z Alsaska či polosuchý Ryzlink z Mosely.
  5. Ryby – bělomasé ryby preferují svěží bíléšumivé víno, naproti tomu k tmavšímu masu tuňáka, lososa nebo mečouna sedí spíše ovocné červené víno odrůdy Merlotnebo růžové.
  6. Drůbeží maso – doplní ho plné Chardonnay na sudu či lehčí červené víno odrůdy Pinot Noir.
  7. Vepřové maso – rozumí si se středně plným červeným vínem Tempranilloze španělské Riojy.
  8. Hovězí maso a zvěřina – zaslouží si plná a kořenitá vína, jako je MalbecShiraz, Cabernet Sauvignon či vyzrálé červené víno z oblasti Bordeaux.
  9. Omáčka trumfuje maso – primárně se rozhodujte podle omáčky, pak až podle masa.
  10. Dezerty – víno musí být minimálně stejně sladké jako dezert, jinak bude působit kysele.

Podpis Vladimír Vaněk OceněnáVína_CZ

Vláďa Vaněk, head sommelier & zakladatel OceněnáVína.cz

 

Mohlo by vás také zajímat

TIPY JAK POZNAT KVALITNÍ VÍNO

GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY ZA PÁR MINUT - 1. díl

OBJEVTE TAJEMSTVÍ PÁROVÁNÍ VÍNA A SÝRA

 

Chcete se dozvědět o víně více? STÁHNĚTE SI ZDARMA NÁŠ E-BOOK 

970x310-eBook-zazitky-foto (1)