Popis
Přemýšlíte jak vylepšit zážitek ze svátečních jídel? Zkuste to s párováním vína. Od salátu přes nádivku, kůzlečí, až po křupavou husičku, vždy budete vědět po jakém víně sáhnout.
ŠKAREDÁ STŘEDA
Typickým jídlem na tento den byly bramboráky. K bramborákům se dokonale hodí suchý Riesling Rosenhof z prestižní německé oblasti Mosela - svěží kyselinka a mineralita Rieslingu totiž příjemně osvěží plnou chuť bramboráku. Jen si dejte pozor, aby do bramboráku nebylo použito moc česneku - to by chuť vína přebilo.
ZELENÝ ČTVRTEK
K menu zeleného čtvrtku v podobě salátu, jarní polévka nebo jídla z mladých kopřiv se perfektně hodí elegantní Sauvignon Blanc z Loiry, jedná se o víno, které je díky svému projevu, kyselince a mineralitě ideální nejen k polévce, salátu ale i rybě či řízku. Pokud budete mít salát výraznější doporučuji expresivnější víno ze Španělska Xión - přímo z břehu Atlantského oceánu.
VELKÝ PÁTEK
Na Velký pátek se obvykle držel půst. Ten, kdo věděl, že páteční půst nevydrží, mohl si k jídlu připravit rybu. K rybě vás určitě nezklame perfektně vyladěný moselský Riesling Schiferstein, který se sklízí z až 80% strmých svahů.
BÍLÁ SOBOTA
K tradiční sobotní velikonoční nádivce se bude výborně hodit francouzské Chardonnay v barrique stylu a to především díky svému plnějšímu charakteru, navíc s hezkou kyselinkou. Toto víno tak příjemně doplní bohatou texturu nádivky a díky příjemné kyselince bude pořád působit svěže.
NEDĚLNÍ BOŽÍ HOD VELIKONOČNÍ
A jsme u nedělního hodování. Nádivka a drůbež se perfektně hodí k plnému burgundskému Chardonnay Bourgogne les Dressoles 2015 či novinku víno z oblasti vesnice Macon - příjemně doplní hebkou chuť masa z drůbeže a krásně se snoubí i velikonoční nádivku. Alternativou a třeba k jehněčímu, kůzlečímu či vypečené husičce se budou skvěle hodit středně plná ovocná vína z odrůdy Pinot Noir či Tempranillo z Riojy.
VELIKONOČNÍ PONDĚLÍ
Tady bude hrát asi hlavní roli vaječňák a slivovice. K vajíčkům a pokrmům z vajíček se víno obecně špatně kombinuje, protože tuk ze žloutku doslova zalepí chuťové buňky. Jediné víno, které se s tím dokáže poprat je sekt a champagne. Doporučuji už na snídani probudit svou drahou polovičku třeba míchanými vajíčky na másle s úžasnou Cavou ze Španělska a třeba vám odpustí i velikonoční mrskačku:o).
PŘEDSTAVENÍ VÍN Z VELIKONOČNÍHO BALÍČKU:
Riesling Rosenhof trocken 2015, Weingut Stefan Fritzen
Za mě naprosto skvělý poměr cena/ výkon, ochutnáte minerální koncentrovaný suchý Ryzlink z Mosely od malinkého rodinného vinařství doslova za hubičku.
Sauvignon Blanc 2014, Domaine Francois Cartier, Touraine, Loira
Stříbrná medaile 2014, Zlatá medaile v Angers 2015 - precizně odvedená práce malého vinaře v oblasti Loiry. Líbí se mi především šťavnatost, která doslova vybízí k dalšímu napití.
BIO Chardonnay Macon Village 2017, Domaine des Gandines
Chardonnay známé burgundské apelace Macon. Čekejte krásné ovocné víno s elegantní citrusově minenrální linkou a dlouhou dochutí. Víno je krásně harmonické. Víno zrálo metodou sur lie 6M - tzn. v kontaktu s kvasinkami.
Kvalitní Pinot Noir na sudu v burgundském stylu, ale za poloviční cenu. Doporučuji vyzkoušet. Komplexní od ostružiny, kouřivosti, kůže, kávy po sušené brusinky a višně s tóny dřeva.
Rioja Crianza 2013, Bodegas Escudero
Tato Rioja patří k 15 nejlepším Crianzám ve Španělsku. Těšte se na opojně ovocné aroma třešní, moruší a kompotované višně v kombinaci s čokoládou a vanilkou.
Garnacha, Fosca del Priorat 2014
Ideální pozvánka k objevení kouzla vín z Prioratu. Těšte se na koncert vyzrálého ovoce skvěle integrovaného s francouzským sudem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.