Hledáte novou inspiraci do grilovací sezóny? Mám pro vás 3 jednoduché kroky, jak vyladit párování burgerů s vínem k dokonalosti. Navíc vám prozradím, kdy k burgeru víno rozhodně nezkoušet.
Zjistil jsem, že k úspěšnému párování prakticky stačí zodpovědět 3 otázky.
Otázka č. 1: Z jakého masa je burger?
Toto funguje většinou na základní burgerové varianty bez zvláštních kreací nebo výrazných toppingů (to co si dáte mezi maso a housku).
Osobně mi velmi hezky seděla tato vína: plné Chardonnay, které má krásnou máslovost a oříškovost ze sudu, dokonalý zážitek i bez burgeru. Z červených jsem si oblíbil ovocná vína ze španělského regionu Rioja z odrůdy Tempranillo.
Otázka č. 2: Jaký je na burgeru topping?
Topping, aneb to co si dáte mezi maso a housku, může zásadním způsobem ovlivnit volbu vína.
Z těchto vín bych primárně vypíchnul koncentrovaný Syrah z Austrálie, který se k hovězímu vyloženě hodí a možná překvapivě exotický Sauvignon Blanc z Nového Zélandu, který je úžasný nejen s grilovaným kozím sýrem.
Otázka č. 3: Je v burgeru něco, k čemu víno raději nepárovat?
Pokud je v burgeru větší množství ingrediencí, které výrazně ovlivňují chutě, jako je třeba kysané zelí, česnek, syrová cibule, chřest, artyčoky, chilli - raději si dejte colu nebo pivo.
Užijte si objevování nových kombinací burgerů a vína a jsem zvědavý na vaše postřehy a komentáře. Pokud se vám článek líbil a byl pro vás užitečný, prosím o jeho sdílení.
Vláďa Vaněk, head sommelier & zakladatel OceněnáVína.cz
Mohlo by vás také zajímat:
BLESKOVÝ PRŮVODCE PÁROVÁNÍ VÍNA A JÍDLA Z GRILU
DESATERO PÁROVÁNÍ VÍNA A JÍDLA
Chcete se dozvědět o víně více? STÁHNĚTE SI ZDARMA NÁŠ E-BOOK
.jpg)