JAKÉ VÍNO SE HODÍ KE SVATOMARTINSKÉ HUSE

Vedle svatomartinské husy si pravděpodobně automaticky představíte svatomartinské víno. Nemám nic proti této kombinaci, pokud si jdete s rodinou na huse pochutnat v restauraci. Když si, ale připravíte husu doma, otevřete si raději láhev dospělého vína. Prozradím vám jakou vybrat.

Svatomartinské víno je sice fajn na ochutnání po skleničce v restauraci, ale celou láhev bych si doma večer asi nedal. A pokud to máte podobně jako já a chcete si k huse dopřát "dospělé" víno, mám pro vás několik tipů, s jakým vínem si tuto sváteční příležitost skutečně užijete naplno.

Univerzální tip, jak vybrat víno k huse

Nejdříve jeden rychlý tip. Obecně se k takto tučnějšímu husímu masu hodí červená ovocná vína se šťavnatou kyselinkou.Ovocnost vín krásně doplní chuť husího nebo kachního masa a živá kyselinka příjemně osvěží každé sousto a vytvoří dokonalou harmonii. U výběru červených vín uděláte nejlépe, pokud vyberete lehčí, ovocné odrůdy s dobrou kyselinku, ve vínech by neměly být znát až moc silné tóny sudu barrique. Pokud ale preferujte bílá vína - volil bych primárně šťavnatá vína, která svou kyselinkou osvěží pokrm.

Pojďme se podívat na konkrétní odrůdy a láhve, které zdokonalí váš chuťový zážitek.

Pinot Noir

Pinot Noir je ovocný, lehčí s dobrou kyselinkou a jeví se mi jako ideální volba k husímu a kachnímu masu. Ucítite v něm červené lesní ovoce, tóny ostružiny a višní. 

Barbera a Merlot

Další jemná červená vína jsou odrůdy Barbera a Merlot. U těchto vyberte spíše takové víno, které nezrálo v dubovém sudu. Nebude mít tak výrazné třísloviny a jeho chuť bude jemnější a ovocnější. Můžete zkusit Barbera Minetta 2023, La Bollina, DOC Monferrato Rosso nebo BIO Merlot 2023, La Marouette, Pays d'Oc.

Nero d'Avola

Zástupcem červených vín je rozhodně méně známá odrůda Nero d'Avola, která si však rozhodně zaslouží vaší pozornost. Elegantní ovocné víno se specifickou minerální slaností. Úžasně pitelné, ideální doplněk k výborné večeři. Překvapí vás vůně po višních a ostružinách. Tady sáhněte po Nero d’Avola Nebacco 2023, Caruso & Minini, DOC Sicilia.

Pinot Grigio

Pinot Grigio, Pinot Gris neboli Rulandské šedé. Je ideální kombinace  svěžesti a ovocně květinových tónů. Zkuste třeba BIO Pinot Grigio 2022, Corvezzo, Veneto. 

Ryzlink rýnský

Suché bílé víno s výraznější kyselinkou - sem musí jasně patřit i klasický Ryzlink rýnský. Ať už zvolíte klasické německé Rieslingy nebo nějaký z moravské vinice, tady určitě nešlápnete vedle. Sáhněte třeba po minerálně křupavém Riesling Aufstand 2021, Schenk-Siebert, Pfalz.

Veltlínské Zelené

Veltlín je další kandidát na perfektní suché víno s ovocnými tóny a šťavnatým dojmem. Opět můžete vybírat z řady německých Grüner Veltliner nebo moravských Veltlínů. Doporučujeme lehký a dobře pitelný Grüner Veltliner Göttweiger Berg 2021, Müller, Kremstal.

A abychom vám usnadnil hledání těch správných lahví, vytvořil jsem pro vás balíček přímo na míru ke svatomartinské huse, který vám rozšíří vinné obzory. Přeji vám dobrou chuť a skvělé zážitky nejen s vínem!

Vláďa Vaněk, head sommelier & zakladatel OceněnáVína.cz

Ročně přechutná přes 1500 vín z menších rodinných vinařství převážně z Evropy a vybírá jen ta s nejlepším poměrem kvality a ceny. Od roku 2011 profesionálně hodnotí v mezinárodní soutěži Prague Wine Trophy. Publikuje v médiích (novinky.cz, e15.cz, idnes.cz, deník.cz), psal pravidelné sloupky do Lidových novin a organizuje degustace a kurzy o víně. Díky nezávislé pozici vám pomáhá objevovat skvělá vína bez rizika špatné volby - každé doporučené víno osobně vybírá a za jeho kvalitu dá ruku do ohně. Přečtete si více o jeho příběhu.  

Mohlo by vás také zajímat: 

JAKÉ VÍNO K RYBĚ? PRŮVODCE PRO DOKONALÉ SPOJENÍ CHUTÍ

JAK VYBRAT NEJLEPŠÍ VÍNO PRO PÁROVÁNÍ S DRŮBEŽÍ?

VÍNO A SÝR - GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY ZA PÁR MINUT

Chcete se dozvědět o víně více? STÁHNĚTE SI ZDARMA NÁŠ E-BOOK