Sekt

Sekt je jakostní šumivé víno. Je vyráběno primárním nebo sekundárním kvašením vína nebo moštu.

Skladován bývá ve skleněných lahvích, nejčastěji s korkovým, případně plastovým uzávěrem. Tento uzávěr může tlak sektu vytlačit ven.

Tlak v lahvi způsobuje oxid uhličitý a je primárním ukazatelem, zda se jedná o šumivé víno, tedy sekt, nebo o perlivé víno typu frizzante. Ve víně typu sekt musí být tlak minimálně 3 bary, zatímco u perlivých vín pouze v rozmezí od 1 do 2,5 baru.

Často bývá pojem sekt nesprávně zaměňován s pojmem šampaňské. Termínem „šampaňské“ však můžeme označovat pouze vína z francouzské oblasti Champagne vyráběné tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi, neboť jde o chráněnou značku.

Sekty se rozdělují podle obsahu cukru na:

• brut nature – přírodně tvrdé, obsahuje méně než 3 g cukru na litr;
• extra brut – zvláště tvrdé, do 6 g cukru na litr;
• brut – tvrdé, do 15 g cukru na litr;
• extra dry – zvláště suché, do 20 g cukru na litr;
• sec – suché, do 35 g cukru na litr;
• demi-sec – polosuché, do 50 g cukru na litr;
• doux – sladké, obsahuje více než 50 g cukru na litr.