JAK SE VYZNAT V ŠUMIVÝCH VÍNECH?

Přemýšlíte, jaké šumivé víno vybrat na oslavu nebo jako dárek? Především je třeba si uvědomit, že ne všechny bublinky jsou si rovny. Platí čím menší a jemnější jsou bublinky, tím lepší metoda výroby byla použita a víno bude elegantnější a rafinovanější. 

Jak se vyznat v šumivých vínech OceněnáVína_CZ

Nejjemnější je tzv. "Champagne metoda"

Nejjemnější je tzv. „Champagne“ nebo také „Tradiční“ metoda. Spočívá v tom, že druhotné kvašení, při kterém se bublinky tvoří, probíhá přímo v láhvi. U pravého Champagne zůstávají kvasinky v kontaktu s vínem minimálně rok a čtvrt, proto jsou také bublinky v něm jemnější a jeho charakter komplexnější.

Máte radši ovocný styl bublinek? 

Netvrdím ale, že všichni musí nový rok zapít pravým Champagne. Pokud máte rádi spíše ovocný styl bublinek a jemný zbytkový cukr, ani by vám nechutnalo. Volte raději polosuché Prosecco s označením cukernatosti Extra dry. Pokud si chcete dopřát vyšší kvalitu, vyberte Prosecco, které má na etiketě nápis DOCG Valdobbiadene. Pochází z lepších kopcovitých poloh a nabízí bohatší charakter a strukturu.

Chytrá volba

Pokud přemýšlíte o Champagne, ale nechce se vám za něj dávat bezmála tisícovku, zvolte španělskou Cavu nebo francouzský Crémant. Vína vyrobená stejnou metodou jako Champagne, ale za zlomek jeho ceny. Rozumnou Cavu koupíte už kolem 250-300 korun a dobrý Crémant seženete mezi 350-450 Kč. Alternativy máte i u nás. Zkuste české šumivé víno moravského vinařství Proquin nebo řadu Prestige od Bohemia sektu.

Pro ty z vás, kteří se do pravého Champagne rozhodnou investovat, mám provokativní radu. Pokud chcete vypadat stylově před známými, kupte Moëta. Pokud ale chcete lepší kvalitu a osobitý styl vína, volte Champagne od menších vinařů tzv. growers Champagne.

Je jedno jakou cestou se nakonec vydáte, když dáte přednost kvalitě nad kvantitou. Na zdraví.

 

Podpis Vladimír Vaněk OceněnáVína_CZ

Vláďa Vaněk, head sommelier & zakladatel OceněnáVína.cz

 

Mohlo by vás také zajímat

TIPY JAK POZNAT KVALITNÍ VÍNO

OBJEVTE SVĚŽÍ BÍLÁ VÍNA ŠPANĚLSKA

BIO, NEBIO - ODHALENÍ TAJEMSTVÍ BIO VÍN

 

Chcete se dozvědět o víně více? STÁHNĚTE SI ZDARMA NÁŠ E-BOOK 

970x310-eBook-zazitky-foto (1)