Terroir

Terroir [teroá] je francouzský termín, který slouží pro souhrnný popis faktorů, jež ovlivňují vlastnosti vína a jeho pěstování.

Neexistuje sice jedna oficiální definice tohoto těžko přeložitelného slova, nejčastěji se však odkazuje ke skupině faktorů, jako je teplota, klima, složení půdy a nadmořská výška, určitě také pěstitelská tradice a historie, konkrétní odrůdy a postupy vinařů. Všechny tyto složky spoluutváří terroir, které je jednou z charakteristik vín s certifikovaným původem.

Terroir se tudíž může zásadně lišit i v rámci jedné vinařské oblasti, kupříkladu dvě vinice, které se nacházejí v těsné blízkosti, mohou mít odlišné terroir a ve výsledku i chuť vína se může lišit díky unikátnímu mikroklimatu nebo složení půdy.