Spätlese

Spätlese je přívlastkovým vínem v německé klasifikací vín, doslova znamená „pozdní sběr“.

Spätlese označuje stupeň zralosti, ve kterém se hrozny sklízejí. Nejčastěji jsou vína spätlese vyráběna z hroznů odrůdy Ryzlink rýnský.

V rámci německého klasifikačního systému zralosti jsou hrozny s nejnižší cukernatostí určeny pro výrobu vín typu kabinet. Následuje právě spätlese, dále zralejší auslese, beerenauslese, trockenbeerenauslese a eiswein.

Hrozny jsou sklízeny nejméně týden po běžné době sklizně, takže jsou o něco vyzrálejší a mají vyšší obsah cukru.

Jde však o popis sladkosti hroznů ještě před kvašením, takže nemusí nutně vypovídat o tom, jak bude víno nakonec chutnat – je na vinaři, kdy proces kvašení zastaví a jak sladké víno bude. Existují proto ještě označení spätlese halbtrocken a trocken, tedy polosuché a suché.

 TIP: Podívejte se na naši nabídku vín z pozdního sběru.