Sommelier

Sommelier je člověk, který se stará o víno například v restauracích, vinárnách, vinných sklepech a dalších zařízeních, kde se víno podává.

Aby člověk získal potřebné znalosti a kvalifikaci, je třeba studium oboru, případně kvalitní kurz sommelierství.

Kdo je sommelier? Je to absolvent rekvalifikačního kurzu? Rozhodně ne! Je to odborník. K jeho hlavním úlohám patří nákup a skladování vína, sestavování vinného lístku tak, aby se víno dalo dobře kombinovat s konkrétním jídlem. Není však ani náhodou pouze člověkem v pozadí. Sommelier pracuje i se zákazníkem: doporučuje víno vhodné k danému jídlu, přijímá objednávky a servíruje víno u stolu. Také degustuje a o víně komunikuje. Musí mít tedy opravdu široké znalosti z oboru vinařství, vinohradnictví, ale i gastronomie.

TIP: Přečtěte si můj příběh o cestě k vínu a sommelierství.