DOPRAVA ZDARMA PŘI OBJEDNÁVCE NAD 2000Kč. Aktuálně víno doručujeme po celé ČR do 1-3 pracovních dnů. V Praze je možné expresní večerní doručení mezi 18-22hod. Osobní vyzvednutí je možné ve skladu Mladoboleslavská 1120, Praha - Kbely ve všední dny mezi 8.00-18.00hod.

PINOT GRIGIO - OSVĚŽUJÍCÍ VOLBA NEJEN NA LÉTO

Objevte s námi rozmanitost jednoho z nejpopulárnějších bílých vín. Ať už je znáte jako Rulandské šedé, Pinot Grigio, Pinot Gris či Grauburgunder, jedná se o jednu a tutéž odrůdu, která vás parádně osvěží, nikoho neurazí a můžete se na ni spolehnout i jako univerzálního parťáka při párování s jídlem.

 

PINOT GRIS

Historie odrůdy

Odrůda Pinot Grigio (italsky) nebo také Pinot Gris (francouzsky), u nás známá jako Rulandské šedé je velmi stará odrůda vinné révy, která je původem z Francie, konkrétně z oblasti  Burgundska. Původní název zněl Pinot Beurot, ale postupně se vyvinulo několik různých vyšlechtěných odrůd Pinotu - například Pinot Noir, Blanc nebo právě Grigio. První zmínku o něm máme ze 14. století z Burgundska, ale během 19. století se rozšířila do Alsaska, Německa a Rakouska a během století následujícího pak i do Itálie, Austrálie, Nového Zélandu a samozřejmě i k nám na Moravu. 

 

Charakteristika odrůdy Pinot Grigio

Co se chuti týče, Pinot grigio má obvykle střední až vyšší kyselinku a lehké tělo, i když třeba v oblasti italského Alto Adige a především v Alsasku ochutnáte spíše tělnatější kousky. Bývá většinou suché, s tóny citrusů jako, citrony a limetky, rozeznat můžete ale i sladší broskve, zralá jablka nebo hrušky, časté jsou také květinové tóny od bílých květů až do hluchavkového nektaru nebo tóny jasmínu. Některé Pinoty mohou mít kořeněné tóny a u sladších  kousků objevíte aroma kandovaného ovoce a medovosti. 

Vůně je obecně spíše jemnější . Pinot Grigio je velmi oblíbený pro svou osvěžující chuť a jemné nevtíravé aroma. Je ideální společník pro letní měsíce a také univerzální partner pro celou škálou jídel.

pinot grigio vinice

 

Jak chutná Pinot Grigio v různých oblastech?

Tuto odrůdu najdeme především v Evropě, kde se těší i největší popularitě, avšak rozšířila se do celého světa. Pojďme se podívat na některé nejvýznamnější oblasti, kde se pěstuje.

  • Itálie - v Itálii je Pinot Grigio velmi oblíbený, zejména v regionech Friuli-Venezia Giulia, kde je tato odrůda velmi svěží a ovocná s tóny citrusových plodů a bílých květů jako je jasmín. Region Veneto produkuje obvykle výraznější ovocné víno s kořeněnými tóny a minerálním charakterem. Trentino-Alto Adige má naopak Pinot Grigio jemnější, s tóny zeleného jablka a hrušek, lehce minerální a bylinkový. Nezřídka se v alto adige produkují i vína plnějšíhu stylu zrající na kvasinkách ve velkých dubových sudech, což prohloubí a obohatí charakter vína.
  • Francie - Pinot Gris se tradičně pěstuje v oblasti Alsaska v severovýchodní Francii. Pinot z Alsaska je plnějšího stylu, má intenzivní ovocnou chuť po hruškách, broskvích a květinovém nektaru, u polosuchých a sladších lahví, můžete rozpoznat i tóny exotického ovoce jako například ananasu, až po tóny medu a květinového nektaru.
  • Německo - nejčastěji tuto odrůdu najdete v oblasti Baden a Pfalz. Vína jsou zde spíš suchá a minerální. Především vyšší řady Pinot grigio dávají vinaři i do dubových sudů.
  • USA - americký Pinot grigio je pěstován především v  Kalifornii, dále pak Oregonu a Washingtonu. Vyznačují se poměrně odlišným charakterem než jeho evropské verze. Mají vyšší obsah alkoholu, jsou spíše plná a extraktivní, chuťové mají výrazné tóny ananasu, manga nebo broskve, ale i skořice a vanilky. 
  • Austrálie - především v oblastech Yarra Valley nebo Mornington Peninsula. Charakterově jsou spíše podobná těm americkým - jsou plnější a ovocnější a často také výrazně minerální s kořeněnou chutí.
  • Nový Zéland - Pinot grigio se pěstuje hlavně ve známé vinařské oblasti Marlborough, kde jsou obvykle svěží a ovocné, s výraznými tóny hušek a broskví. Často ochutnáte i minerální tóny, díky kterým je víno svěží a lehké.
  • Morava - Rulandské šedé je často plnější chuti s výraznými ovocnými tóny a mírnější kyselostí. Vyznačuje se i intenzivnější chutí a plným tělem, nabízí také široké spektrum ovocných chutí - broskví, meruněk, hrušek, citrusů a kořeněných tónů. Moravské Rulandské šedé občas už i moravští vinaři nechávají zrát v dřevěných sudech, které přidávají tóny vanilky a oříšků a přidávají vínu na komplexnosti.

 

pinot grigio jídlo

 

Párování Pinotu Grigio s jídlem

Pinot Grigio je lehké a osvěžující bílé víno, které se velmi snadno páruje s mnoha druhy pokrmů. Při výběru jídla doporučujeme zvolit spíše nepříliš kořeněné a silné chutě, které by konkurovaly vínu. Pojďme se podívat na nějaké zaručené tipy, s čím tuto odrůdu kombinovat.

  • Ryby a mořské plody - Pinot grigio se skvěle hodí k bělomasým rybám, z mořských plodů sáhněte po jemnějších chutích jako jsou ústřice, krevety nebo humr. Kombinace s citronem a bylinkami jako je třeba tymián, rozmarýn nebo petržel dokáže zdůraznit chuť a jemnou vůni vína.
  • Kuřecí a krůtí maso - především pokud ho připravujete na grilu nebo pečete v troubě. Skvělé bude i doplnit maso bylinkovým máslem, jemnou omáčkou nebo sýrovým dipem.
  • Zeleninové pokrmy - Pinot je ideální parťák k salátům a těstovinám s lehkou zeleninovou omáčkou s cuketou nebo rajčaty. Když přidáte ještě panenský olivový olej nebo balsamikový ocet, chutě se navzájem krásně podpoří a vyniknou.
  • Sýry - Pinot Grigio jde výborně kombinovat s jemnějšími sýry jako jsou kozí sýr, ricotta, která je také skvělým základem do omáček, nebo sýr feta. Tyto sýry ideálně podpoří chuť vína díky jejich jemné a čisté chuti.

 

Zajímavost

Možná vás překvapí, že existuje také růžový Pinot Grigio, který se barví světlounce fialovými slupkami hroznů. Tato odrůda se nazývá Ramato a najdete ji v italské oblasti Friuli. Chuťově připomíná tóny malin, višní, sušených brusinek a kůže. V oblasti Friuli běžně experimentují s odrůdou Pinot Grigio a jeho variantami, víno například často zraje v kaštanových sudech.

Pinot Grigio - poznejte vliv polohy a stylu_OceněnáVína_CZ

Pokud toužíte poznat Pinot Grigio v celé své kráse a rozmanitosti, vyzkoušejte láhve z různých regionů a koutů světa, od Moravy po Austrálii. Porovnejte různé regiony, polohu vinic i způsob výroby této ovocné a osvěžující odrůdy v našem balíčku Pinotu Grigio.

Přeji Vám krásné zážitky nejen se svěžími víny odrůdy Pinot Grigio.

Barbora Škampová 

Podpis Vladimír Vaněk OceněnáVína_CZ

Vláďa Vaněk, head sommelier & zakladatel OceněnáVína.cz

 

Mohlo by vás také zajímat: 

RULANDSKÉ BÍLÉ - STAROBYLÁ ELEGANTNÍ A KVĚTINOVÁ ODRŮDA

RYZLINK VLAŠSKÝ - SKVOST MORAVSKÝCH VINIC

HIBERNAL - LETNÍ A SVĚŽÍ ODRŮDA, KTERÁ ROSTE I V CHLADNÉM PODNEBÍ

 

 

Chcete se dozvědět o víně více? STÁHNĚTE SI ZDARMA NÁŠ E-BOOK 

970x310-eBook-zazitky-foto (1)