Víno Kagor

Kagor je tradiční sladké fortifikované červené víno spojené především s vinařskou tradicí Ruska a dalších zemí východní Evropy, kde se historicky používalo také při pravoslavných církevních obřadech.

Název je odvozen od francouzského města Cahors, jehož tmavá červená vína z odrůdy Malbec byla v minulosti dovážena do Ruska. Ruský Kagor se však postupně vyvinul v samostatný typ vína a od francouzského Cahors se dnes výrazně liší.

Kagor se vyrábí z modrých hroznů, přičemž konkrétní odrůdy se liší podle oblasti a producenta. Charakteristická je hluboká, tmavě rubínová až téměř neprůhledná barva a výrazná sladkost. Při výrobě některých tradičních stylů se hroznový rmut zahřívá, což pomáhá získat intenzivní barvu a koncentrovaný ovocný charakter. Víno se následně fortifikuje a výsledný obsah alkoholu se často pohybuje kolem 16 %. V chuti a vůni můžete objevit tóny džemového lesního ovoce, sušených švestek, rozinek, čokolády nebo koření.

K čemu se Kagor hodí? Díky své výrazné sladkosti, vyššímu obsahu alkoholu a sametové struktuře funguje Kagor především jako sladké víno k závěru stolování. Výborně se snoubí s hořkou čokoládou, tmavými ovocnými moučníky, sušeným ovocem nebo výraznějšími zrajícími sýry. V některých zemích má dodnes také své místo při pravoslavných náboženských obřadech.