Doux

Doux [du] neboli „sladké“ víno představuje nejvýraznější a nejsladší kategorii šumivých vín, která obsahuje více než 50 gramů zbytkového cukru na litr.

Doux je pomyslným vrcholem na stupnici sladkosti šumivých vín. V moderní historii sice tato kategorie ustoupila do pozadí před suššími styly jako Brut, v 19. století však bylo Champagne v úpravě Doux absolutním hitem na dvorech ruských carů i francouzské šlechty. Jde o víno s obrovským charakterem, kde vysoký obsah cukru vyžaduje mistrovskou práci vinaře, aby si víno uchovalo svou eleganci.

V chuti a vůni vás zaplaví tóny medových pláství, kandovaného ovoce, fíků, karamelu a květového nektaru. Textura vína je hustá, sirupovitá a neobyčejně bohatá, přičemž jemné perlení celkový dojem odlehčuje.

K čemu se Doux hodí? Vzhledem ke své intenzitě dokáže toto víno fungovat jako samostatný dezert na závěr slavnostní večeře. Pokud ho chcete párovat s jídlem, volte velmi výrazné čokoládové dezerty, creme brûlée nebo hutné sýry s výraznou plísní, se kterými vytvoří fascinující kontrast.