Nivarius

Vinařství Nivarius

Nivarius je španělské vinařství, jehož jméno v překladu znamená zasněžené. Vinice se totiž nachází na severu, 800 metrů nad mořem. Díky nízké teplotě dosahují hrozny výrazné kyselinky, jsou svěží a lehké. Nivarius bylo také prvním vinařstvím v Rioja Denomination of Origin (kvalifikované označení původu). Filozofií tohoto vinařství je především respekt k přírodě a životnímu prostředí. Zaměřují se na bílá vína, jejichž hrozny sbírají výhradně ručně a vyhýbají se chemickým zásahům.