TRIK, JAK POZNAT KVALITU VÍNA
Obecně sice platí staré dobré „dá sa pít“ a „nedá sa pít“ nebo jednoduše chutná a nechutná. To je ovšem jen subjektivní hodnocení vína, které závisí na vašich osobních preferencích. A i když je to pro vás asi to nejdůležitější kritérium, ne vždy může vypovídat o reálné kvalitě či potenciálu vína.
Test času
Proto vám prozradím jednoduchý trik, jak neomylně zhodnotit kvalitu vína. Říkám mu „test času“. Spočívá v tom, že nalejete do skleničky zhruba půl deci vína, tak na 2-3 doušky. K vínu si čichnete, ochutnáte jej a uděláte si na něj názor. A teď přijde ta těžká část. Skleničku necháte na 15 minut jen tak stát. Co se stane? Víno se díky kontaktu se vzduchem otevře a zteplá. Tím nám odhalí své silné a slabé stránky. K vínu si pak znova čichněte a ochutnejte ho. To vám prozradí, jak je na tom s kvalitou:
- Víno nižší kvality = víno voní a chutná hůře než na začátku, začínají vystupovat nepříjemné vůně a chutě. Pokud nemáte to srdce jej vylít do dřezu, jednoduchá rada zní – hodně vychladit a rychle vypít.
- Víno příjemné na domácí popíjení = víno je stejně dobré jako na začátku. Nevystupuje z něj nic nepříjemného. Takové víno vám udělá radost při běžném popíjení a nezklame ani návštěvu.
- Velké víno = víno je ještě lepší, než bylo na začátku. Objevujete v něm další úrovně chuti a vůně, baví vás si užívat si jeho noblesy a komplexity. Takové víno většinou kritici hodnotí nad 90 bodů ze 100 a přinese vám krásné zážitky.
Mimochodem, zajímavé je to vyzkoušet třeba i na víně, které doma běžně pijete nebo jste dostali darem – poznáte, jak moc to s vámi dárci mysleli vážně.
TIP: Přečtete si, jak na vlastní degustaci vína doma.
Vláďa Vaněk, head sommelier & zakladatel OceněnáVína.cz
Ročně přechutná přes 1500 vín z menších rodinných vinařství převážně z Evropy a vybírá jen ta s nejlepším poměrem kvality a ceny. Od roku 2011 profesionálně hodnotí v mezinárodní soutěži Prague Wine Trophy. Publikuje v médiích (novinky.cz, e15.cz, idnes.cz, deník.cz), psal pravidelné sloupky do Lidových novin a organizuje degustace a kurzy o víně. Díky nezávislé pozici vám pomáhá objevovat skvělá vína bez rizika špatné volby - každé doporučené víno osobně vybírá a za jeho kvalitu dá ruku do ohně. Přečtete si více o jeho příběhu.
Mohlo by vás také zajímat:
VÍNO PRO ZAČÁTEČNÍKY: VÍTEJTE VE SVĚTĚ VÍNA!
Chcete se dozvědět o víně více? STÁHNĚTE SI ZDARMA NÁŠ E-BOOK
.jpg)